이탈리아 피자 특징과 이탈리아 피자 만드는 법

8월 22, 2023

이탈리아 피자 소개

이탈리아 피자는 전 세계에서 사랑받는 대표적인 음식 중 하나로, 다양한 스타일과 역사를 가지고 있습니다. 아래에 이탈리아 피자에 관한 모든 것을 자세히 알아봅시다.

역사

이탈리아 피자는 고대 로마 시대부터 기원한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 현재의 피자 스타일은 남부 이탈리아의 네애폴리스(Naples) 지역에서 발전하였습니다. 1889년에 이탈리아 국왕과 왕비가 방문한 네애폴리스의 피자점에서 첫 번째 마르게리타 피자가 만들어졌다고 전해집니다.

네애폴리스 피자 (Neapolitan Pizza)

네애폴리스 피자는 가장 오래된 피자 스타일 중 하나로, 가장 단순한 형태의 피자입니다. 얇고 부드러운 크러스트에 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질 등의 재료를 사용하여 만듭니다. 네애폴리스 피자는 네애폴리스 피자 협회 (Associazione Verace Pizza Napoletana)의 기준에 따라 만들어져야 고유 명칭으로 사용할 수 있습니다.

피자 마르게리타 (Pizza Margherita)

피자 마르게리타는 네애폴리스 피자의 대표적인 스타일 중 하나로, 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 바질 잎으로 구성됩니다. 이탈리아 국왕의 왕비 마르게리타의 이름을 따서 만들어진 이 피자는 이탈리아 국기의 색상을 나타내기도 합니다.

피자 토스카나 (Pizza Toscana)

이탈리아 중부의 토스카나 지역에서 만들어지는 피자로, 얇은 크러스트 위에 오일, 로즈마리, 소금 등의 재료를 사용하여 간단하게 만들어집니다.

로마 스타일 피자 (Roman-style Pizza)

로마 스타일 피자는 직사각형 모양의 크러스트를 가지며, 얇고 바삭한 크러스트 위에 다양한 토핑이 올려진다는 특징이 있습니다.

이탈리아 피자의 토핑

이탈리아 피자는 다양한 토핑을 사용하여 만들어집니다. 소시지, 페퍼로니, 버섯, 올리브, 새우, 암모니트라 치즈 등 다양한 재료가 사용됩니다.

DOP 인증

이탈리아의 특정 지역에서 생산된 원재료를 사용하여 만든 피자는 DOP (Denominazione di Origine Protetta) 인증을 받을 수 있습니다. 이 인증은 지역적 품질 보호를 위한 것으로, 피자 재료의 원산지와 품질을 보장합니다.

이탈리아 피자 소개 마무리

이탈리아 피자는 그 다양한 스타일과 재료 조합으로 맛과 텍스처의 다양성을 즐길 수 있는 음식 중 하나로, 이탈리아 여행 시 꼭 시도해 보시길 추천드립니다.

이탈리아 네애폴리스 피자 만드는 법

이탈리아 피자를 직접 만들어보는 것은 즐거운 경험입니다. 아래에 간단한 네애폴리스 피자를 만드는 법을 설명해 드리겠습니다. 이렇게 기본적인 피자를 만들면서 토핑이나 재료를 자유롭게 조합하여 원하는 스타일로 커스터마이징할 수 있습니다.

재료

피자 도우 (생 또는 미리 구워진)

토마토 소스 (새우거나 다른 토마토 소스)

모짜렐라 치즈 (부드러운 것이 좋습니다)

신선한 바질 잎

엑스트라 버진 올리브 오일

소금

선택적으로 각종 토핑 (올리브, 페퍼로니, 버섯, 새우 등)

만드는 방법

오븐 예열 : 오븐을 230도C (450도F)로 예열합니다.

도우 준비 : 만약 미리 구워진 피자 도우를 사용하는 경우, 준비가 완료된 것을 사용합니다. 생 도우를 사용하는 경우 반죽을 펴서 원하는 크기의 원형으로 모양을 만들어 줍니다.

도우에 소스 바르기 : 도우 위에 토마토 소스를 바르기 위해 적당한 양을 덜어서 퍼놓습니다. 뒷쪽부터 시작하여 중앙으로 가까이 올려줍니다. 토마토 소스는 얇게 바르는 것이 좋습니다.

치즈 추가 : 피자에 모짜렐라 치즈를 고르게 퍼놓습니다. 치즈를 과하게 올리면 피자가 물들어 가느라 무겁게 느껴질 수 있으므로 적당한 양을 사용하는 것이 좋습니다.

바질 추가 : 신선한 바질 잎을 조각하거나 그대로 올려줍니다. 바질은 피자 위에서 특별한 향을 내며 풍미를 더해줍니다.

토핑 추가 : 원하는 경우 다양한 토핑을 추가해줍니다. 올리브, 페퍼로니, 버섯, 새우 등을 선택하여 피자 위에 고르게 퍼놓습니다.

오븐에 구워서 완성 : 피자를 오븐 그레이트나 피자 스톤 위에 올려놓고, 약 10-15분간 오븐에서 구워줍니다. 피자 도우와 오븐의 온도에 따라 시간은 조절할 수 있습니다.

완성과 마무리 : 피자가 황금갈색으로 구워지고 치즈가 녹아 풍부한 풍미가 나면 오븐에서 꺼내고, 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려주고 소금을 조금 뿌려줍니다.

잠시 식히고 자르기 : 피자가 너무 뜨겁을 수 있으므로 조금 식히고, 나눌 수 있는 큼직한 조각으로 잘라줍니다.

끝마치며

이렇게 간단한 재료로 네애폴리스 스타일 피자를 만들 수 있습니다. 토핑이나 재료를 원하는 대로 추가하고 변형해보면서 직접 만들어보는 재미를 즐겨보시길 추천드립니다.

이탈리아 피자 특징과 이탈리아 피자 만드는 법을 알아보았습니다. 다양한 이탈리아 피자의 매력에 빠져보는 시간을 가져보는 즐거운 시간이 되었으면 좋겠습니다.